泡椒魔芋鸡
魔芋要尽量切薄一点，这样味道容易进入魔芋里面，泡椒是自家泡的，市场上很容易买到的。
泡椒魔芋鸡的做法
步骤1
鸡肉剁成小块，放盐、草果、胡椒粉腌制20分钟
步骤2
魔芋切薄片，泡椒切丁备用(也可以买市场里已经切好的泡椒)
步骤3
锅里放油，约七成热时放入拍扁的蒜瓣炒香，放入鸡肉翻炒。
步骤4
大火翻炒鸡肉(大约5～8分钟)，将鸡肉炒熟后加入魔芋继续翻炒，继续加入剁好的泡椒，并加入适量的水，改为小火慢慢煮。
步骤5
之前腌制鸡肉时已经当过盐等调味料，加上泡椒本身是咸味的，所以要先尝尝，不够再加。汤汁逐渐变少、变浓稠，放入切好的葱段，翻炒均匀，就可以出锅了。