咸肉炒笋片

咸肉炒笋片的用料

步骤1

把新鲜的笋刨皮切片。

步骤2

把笋煮好，捞起。具体的煮笋方法下面有介绍！

步骤3

辣椒切碎姜片切好

步骤4

把泡好的咸肉吸干多余水分切片

步骤5

油锅热后把辣椒姜片入锅，炒香后放入咸肉。

步骤6

放入笋片，翻炒一会儿

步骤7

加入盐和糖，两个比例差不多。生抽和小半碗水盖锅盖。

步骤8

水差不多干了加入青椒丝。翻炒一会儿再加入小半碗水，少干即可。

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

成品

1、新鲜竹笋都很涩，所以在煮笋的时候就一勺的盐和一勺的醋。（根据笋的数量添加。）最好煮得久一些，半小时这样比较好。然后在清水中泡着，多换换水。这些事最好在头一天都弄好。2、咸肉用温水泡制半小时以上。

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