绿林蛋卷
绿林蛋卷的做法
步骤1
平底锅上刷少量油，再将蛋液舀两勺半加入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮。
步骤2
将新鲜的瘦肉加料酒和适量食盐腌制后加入到摊成的蛋皮上卷卷起。
步骤3
将蛋卷交替放入锅中（便于水汽上行），放入葱姜，加入开水大火烧开。
步骤4
烧至水收之快干，出锅。
步骤5
将菠菜入水焯一道入盘，蛋卷切后放在菠菜上方，蒸五到十分钟即可。