戚风蛋糕&百分百成功的
这个配方是一个6寸的蛋糕，我图中是做了很多个，所以大家可以按照上面的量来添加制作更大的，更多的蛋糕！
戚风蛋糕的做法
步骤1
材料准备齐全，鸡蛋最好选新鲜的草鸡蛋，蛋清有两层的那种最好！将蛋黄蛋清分离开！
步骤2
大蛋清的时候等蛋清打出细泡泡了放10克糖粉，再打至全白了再放10克糖粉和几滴柠檬汁！直到蛋白打成完全固体不会倒出来最好！
步骤3
将10克糖粉和30克玉米油加入鸡蛋黄里面！用搅拌机搅拌均匀！
步骤4
搅拌均匀后加入30克牛奶和30克低筋粉！
步骤5
用搅拌机搅拌均匀！完全均匀，没有颗粒为止！
步骤6
此时将烤箱上下温度都开成180度，加热烤箱！同时将3分之1蛋白加入到蛋黄液里！搅拌均匀为止！
步骤7
再加入剩下蛋白的一半到蛋液里搅拌均匀！
步骤8
把剩下所有的蛋白都加入蛋黄液里搅拌均匀！
步骤9
蛋糕液一定要搅拌均匀！
步骤10
拿高一点倒入蛋糕磨具里！这样可以减少蛋液里的空气！
步骤11
放入烤箱中层，上下层温度150度烤30—40分钟（根据每个烤箱的温度不同来烤）
步骤12
这是烤了20分钟的样子！
步骤13
40分钟后烤好了！
步骤14
烤好拿出来后马上面朝下放在架子上等待冷却！
步骤15
等冷却后脱模加入水果，奶油包边！完美！戚风蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋最好用新鲜草鸡蛋，新鲜的鸡蛋清都能明显看出有两层！蛋白打的时候一定要打的很硬，容器倒过来蛋白都不会掉下来！