白葡萄酒糖渍樱桃番茄
如果从年夜饭算起，暂且不论早餐，这年菜已经是吃到第5顿了，按照中国人过年的饮食传统，大鱼大肉肯定是没少吃，白的红的黄的也没少喝。这会儿，是不是有些腻了？是不是想换点儿小清新的尝尝？又或者，还剩了半瓶白葡萄酒，喝？已经变味儿了。扔？又怪可惜的。那么，今天猴叔就来做道“白葡萄酒糖渍圣女果”，既能让喝剩的白葡萄酒不再是鸡肋，又可以让大家的肠胃“休息！休息一会儿！”
白葡萄酒糖渍樱桃番茄的做法
步骤1
先将樱桃番茄洗净。
步骤2
摘去樱桃番茄底部的叶瓣，用小刀浅浅的划个十字。
步骤3
锅内放水烧开，关火。
步骤4
将樱桃番茄放入烧开的水中烫10秒后立即捞出。
步骤5
将烫好的樱桃番茄放入冰水里。
步骤6
由于骤然冷热温差的缘故，樱桃番茄的外皮受凉会立即收缩，这样就很容易从划十字的尾部将皮去除。
步骤7
将白葡萄酒、白砂糖、水一同倒入锅内煮沸，随后放入去皮的樱桃番茄。
步骤8
小火煮制5分钟
步骤9
将煮好的樱桃番茄倒入盛有凉水的碗内，加入糖桂花，拌匀，放入冰箱冷藏室，冷藏2小时。
步骤10
2小时后，将冰镇的”白葡萄酒糖渍樱桃番茄“取出，点缀上薄荷叶。一道清凉、无负担的下午茶甜品，精彩呈现。白葡萄酒糖渍樱桃番茄的烹饪技巧
1、不喜欢吃太多糖的豆油，可以用蜂蜜替代。 2、樱桃番茄煮制的时间5分钟刚刚好，需要保留一些爽脆的口感。 3、也可以在步骤9中加入一点伏特加或朗姆酒，风味会更佳。 4、如果足够有耐心，可将樱桃番茄腌制24小时，会更入味。