凉拌海蛰头
过节期间大鱼大肉吃太多难免会没胃口，所以餐前来一盘凉拌海蜇头，绝对是又爽口又开胃。并且做起来也超简单省事。
凉拌海蛰头的做法
步骤1
买回来的海蜇头洗干净用清水泡上，隔几个小时换一次水，放冰箱里泡1～2天。步骤2
取出切丝，洗洗后挤出水分装盘，葱洗净切好。
步骤3
加芝麻油，醋，生抽，葱花。橄榄油倒一点用小碟放微波炉叮一分钟，然后淋在葱花上呛出香味。
步骤4
拌匀就好啦。还可以撒点芝麻进去。凉拌海蛰头的烹饪技巧
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。