红烧带鱼

因为我们新疆没有海，所以一般都吃不上比较新鲜的海鱼。今天去超市看带鱼还挺新鲜地所以就买了一些带鱼，准备中午给家人做一道红烧带鱼，大家都说挻好吃的。

红烧带鱼的用料

步骤1

将带鱼洗净，用盐，花椒5克，生姜1片，料酒2勺去腌制，备用。

步骤2

热锅冷油，将腌制好的带鱼沾干面粉沾完后粘打好的鸡蛋。放入油锅中炸制，炸制7分熟呈金黄色，盛出。

步骤3

将锅洗净，放入油，等锅中冒烟时加入干辣椒皮葱姜蒜放入锅中煸香直到煸出香味为止。加入糖，酱油，蚝油一起煸炒，加入清水等清水沸腾之后加入炸好的带鱼加入盐炖20分钟后淋上水淀粉和香菜即可出锅。(

做这个红烧带鱼一定要用中带鱼。糖和蚝油都是提鲜的，水淀粉是为了让汁液变得粘稠。味道很好。