水晶虾饺
晶莹剔透 有内涵
水晶虾饺的做法
步骤1
胡萝卜、芹菜切碎末备用（一定用开水微微焯一下，这样包的时候馅料不会发散
步骤2
鲜虾去壳、沙线，虾肉+生姜片放入凉水中浸泡去腥，肥膘断成肉糜备用
步骤3
澄粉+玉米淀粉+开水 先和成雪花状再揉成面团，保鲜膜盖好入冰箱备用
步骤4
醒面
步骤5
做好面皮 开包
步骤6
成品水晶虾饺的烹饪技巧
1.和面的水一定要滚开的 2.胡萝卜、芹菜最好焯完再切碎末避免营养流失 3.面皮一定不要擀面杖擀