椰片糖的正宗做法、椰子、冰糖怎么做-菜谱宝典

椰片糖的用料

椰子一个

冰糖半斤

椰片糖的做法

步骤1

买一只老椰子请店家帮你去壳打皮。要把褐色的硬皮也一并去掉。椰汁留用。椰肉用瓜果刨削成薄片。

步骤2

半碗椰汁加冰糖烧开糖化后倒入椰子片大火煮至椰子片变得通明后转中火。

步骤3

慢慢翻椰子片特别注意锅底不要粘。煮至糖汁收干后转小火。

步骤4

转小火后锅边开始结糖霜。用筷子继续翻动让椰子片均匀沾满糖汁。拨开椰子片如果看到锅底的糖继续融化就说明火大了。慢慢地椰子片上就沾满糖粉。

步骤5

糖粉越来越多继续翻不要让椰子片粘在锅底上。当听到椰子片翻起来沙沙响就炒好了。你可以试试口感干些湿些自己决定。关火等椰子片凉了装入密封盒。