车厘子冻芝士蛋糕的正宗做法、以下是原味芝士糊、奶油奶酪、动物性淡奶油、牛奶、鱼胶粉、细砂糖、柠檬汁、香草精、朗姆酒、以下是樱桃芝士糊、奶油奶酪、动物性淡奶油、车厘子（去核前）、明胶粉、细砂糖、柠檬汁、香草精、朗姆酒、奥利奥去心、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

车厘子冻芝士蛋糕的用料

步骤1

、奥利奥饼干去心，放入保鲜膜中碾碎，将黄油隔水加热融化，倒入奥利奥中搅拌均匀，后放入模具压实，盖上保鲜膜放入冰箱备用

步骤2

2，原味芝士糊和樱桃芝士糊的明胶粉分别装入小碗，并倒入20-30g的动物性淡奶油（配方分量内），将明胶粉泡软。

步骤3

4，将奶油奶酪，牛奶，剩余的淡奶油，柠檬汁，细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯，用料理机搅打均匀。明胶粉加热融化成明胶溶液，把搅打均匀成明胶溶液，把搅打均匀的芝士糊倒一些倒明胶溶液中。

步骤4

5，搅拌均匀后，再倒回芝士糊里，用料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就ok了。

步骤5

6，樱桃洗净去蒂去核，和奶油奶酪，淡奶油，细砂糖，柠檬汁一起用料理机搅打至无颗粒。

步骤6

7，同样将明胶加热融化成明胶溶液，将芝士糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀。

步骤7

8，将做好的两种芝士糊放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠，然后交替倒入铺了饼底的模具里，先倒一半樱桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒入另一半樱桃芝士糊，最后倒入剩下的原味芝士糊。到完后，用一根筷子稍稍划几道，产生花纹。冷藏过夜后脱模。