诗文 | 精炖东坡肉 |
释义 |
精炖东坡肉之前在灶丰年间吃过东坡肉焗鸡,之后尝试了几次,这道菜也可以用来炖鸡。最主要的是时间和火候。 精炖东坡肉的做法![]() 步骤1 肉清水烧开![]() 步骤2 葱姜打底![]() 步骤3 置肉![]() 步骤4 料酒一碗![]() 步骤5 生抽小半碗,5-6勺![]() 步骤6 老抽,略多7勺![]() 步骤7 水一碗![]() 步骤8 冰糖一块。调料以没过肉为佳;若不足,则各调料按比例掺水与料酒加入![]() 步骤9 大火煮开,盖上锅盖,然后改小火炖3小时。中途给肉片翻个身什么的,不要炖干了。![]() 步骤10 成品~精炖东坡肉的烹饪技巧 |
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