精炖东坡肉
之前在灶丰年间吃过东坡肉焗鸡，之后尝试了几次，这道菜也可以用来炖鸡。最主要的是时间和火候。
精炖东坡肉的做法
步骤1
肉清水烧开
步骤2
葱姜打底
步骤3
置肉
步骤4
料酒一碗
步骤5
生抽小半碗，5-6勺
步骤6
老抽，略多7勺
步骤7
水一碗
步骤8
冰糖一块。调料以没过肉为佳；若不足，则各调料按比例掺水与料酒加入
步骤9
大火煮开，盖上锅盖，然后改小火炖3小时。中途给肉片翻个身什么的，不要炖干了。
步骤10
成品~精炖东坡肉的烹饪技巧
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