糯米蛋糕

昨天带了早晨做的蛋糕给同事品尝，说起曾经在解放碑吃过的糯米蛋糕，意犹未尽。回家后，在网上浏览，发现许多配方都用泡打粉起泡，快速蛋糕用泡打粉也很正常，但不用为好。综合这段时间做蛋糕的经验，决定不用泡打粉，改用鸡蛋打发起泡，这样的蛋糕会更健康哟。这款糯米蛋糕外皮酥脆，内部软糯，口感比一般的低粉蛋糕更细腻、美味，可以作为基础蛋糕扩展口味。