最简单又最好吃的炸酱面

这道菜做起来太快太简单了，而且异常美味！毛毛吃了说这是吃过的最好吃的炸酱面，开心死我啦~~~~~~

炸酱面的用料

面条 260g	猪肉末 100g
黄瓜 20g	腌胡萝卜 20g
豌豆 10g	葱 3g
黄豆酱 2勺	花椒油少量
白胡椒面少量	老抽
八角一角	糖微量
料酒	耗油

炸酱面的做法

步骤1

黄瓜、腌胡萝卜切成丝，葱切成末。

步骤2

烧开水，水中放少量盐，把面条放入，烫熟捞起。用剩下的开水把豌豆烫熟捞起。

步骤3

锅中放和平时炒菜一般多的油，半热时放入葱末和一小粒八角爆香，放入肉末，炒到变色，加入2大勺黄豆酱、老抽、料酒、耗油、白胡椒面、微量白糖和少量水，熬一会，熬透后倒入一点花椒油，起锅浇在面条上。

步骤4

把黄瓜、胡萝卜丝、豌豆铺在面上，拌一拌，可以开吃了！

炸酱面的烹饪技巧

1、黄豆酱和老抽本来就有盐，所以不用放盐了。老抽放到肉变成炸酱的颜色就够了。 2、糖可以提升鲜味，不喜欢甜味的只要略洒一点即可，尝不出来的，喜欢甜味的可以放心放。 3、需要控制热量的可以少放一点油，炒出来一样好吃；也可以把猪肉换成牛肉，用全瘦肉。 4、猪肉末我买的是超市里绞好的肥瘦相间的，如果买肉块的话需要自己剁成末，那就不是最简单省时的炸酱面啦~ 5、腌胡萝卜是我自己腌的，如果没有的话用生胡萝卜跟豌豆一起过水烫一下就行。 6、炒酱要用小一点的火，适量添水，小心糊。