红酒栗子鸡翅
隐约记得曾经在"天天饮食”上学做过一道红酒栗子鸡，于是一大早就去超市买回必须的食材，可一翻开曾经记录的菜谱才发现是黄酒栗子鸡！只好将错就错，反倒是成就出了另一道美味。
红酒栗子鸡翅的做法
步骤1
生栗子煮熟剥皮备用。步骤2
鸡翅洗净，用盐和料酒腌制30分钟。步骤3
平底锅烧热，不放油，直接把鸡翅光面朝下放入锅中，中小火煎制，两面微黄取出。步骤4
葱段、蒜粒和姜片及红椒圈放入煎鸡翅的锅中，煸出香味，倒入鸡翅，加生老抽、冰糖、料酒和少许盐，翻炒均匀，倒入适量开水，中小火炖煮。步骤5
待汤汁浓稠，倒入栗子和大半碗红酒，中火，盖盖烧5分钟，其间给鸡翅翻面。
步骤6
汁收得差不多时，装盘，撒上青葱即可。红酒栗子鸡翅的烹饪技巧
红酒不要早加，出锅前5分钟放入即可，否则，就失去了酒的醇香。老抽不宜放多，否则鸡翅颜色过重，不美观。