炖羊蝎子

寒冷的天气，来一小锅热腾腾的羊蝎子，小酌几口，无比惬意！

炖羊蝎子的用料

步骤1

自制纱布料包：花椒、干辣椒（可依据口味少放）、草果、豆蔻、肉蔻、白芷、香叶（本次省略了白芷和肉蔻，家中缺货），羊蝎子用凉水焯开盛出备用；

步骤2

豆腐乳一块，搅拌开

步骤3

小火炒料：花椒、桂皮、葱、姜

步骤4

倒入料酒、生抽，炒出酱香味

步骤5

倒入温水+豆腐乳

步骤6

倒入焯过水的羊蝎子

步骤7

倒入温水刚好没过羊蝎子、加入白糖、醋（根据喜好调整量），小火炖2个小时，出锅前可适量加盐和酱油（调色）

步骤8

出锅啦！

炖羊肉料要厚重，无需八角，豆腐乳一定要加。自制料包用纱布包裹好：豆蔻、肉蔻、草果、干辣椒（依口味调整）、香叶、花椒（依据口味可调整量大小，应多于炒料时所放的花椒），白芷2片

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。