江米丸子
山西有名的特色菜，过年时家家户户老、中、青、幼都喜欢吃的甜饭。
江米丸子的做法
步骤1
江米泡水两小时，上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。
步骤2
碗内盛油。
步骤3
在手心处抹油，防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。
步骤4
放置在竹帘上风干。
步骤5
晾干的江米丸。
步骤6
再翻过来，把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。
步骤7
红油，入锅。
步骤8
炸至金黄色。
步骤9
捞出。
步骤10
火下点是这种。
步骤11
火大点是这种，根据个人口味做吧。
步骤12
炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的。
步骤13
坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀。开动。
步骤14
蒸好后，扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！江米丸子的烹饪技巧
也有人喜欢放橘子粉，味道也很特别！大家不妨尝试些新的味道，也许会有更大的收获！水不要放太多，只要淹住江米2厘米就可以。