百战百胜的轻乳酪蛋糕（小聪明的8寸方子）
来自小聪明的方子，稍微调整了温度，感觉烤箱温度过高需要再降低。做了两次都成功了，绵润，外形漂亮，颜色均匀。
百战百胜的轻乳酪蛋糕（小聪明的8寸方子）的做法
步骤1
奶油奶酪隔水加热
步骤2
搅拌均匀顺滑，有点颗粒没关系
步骤3
加入牛奶黄油搅拌均匀
步骤4
蛋清蛋黄分离好，依次往奶酪液中加入蛋黄，每个都搅拌均匀后再加下一个步骤5
筛入面粉搅匀，然后把加糖打至接近硬性发泡的蛋清分次加入，忘了照下来，蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁稳定性很好，不加其实也可以。
步骤6
蛋黄奶酪糊筛入面粉搅匀，加入打好的蛋清（补上一步图）。
步骤7
烤箱烤盘加水三分之二，放入最底层，预热130度。倒数第二层放烤架，把蛋糕糊放入。长帝25bl，130度50分钟，然后150度15分钟左右。
步骤8
锡纸有点丑，但是蛋糕很不错
步骤9
颜色均匀，切面很细腻
步骤10
成功率100%