酥香薄脆的蛋卷
奶香浓郁、酥脆至入口即化的蛋卷是很多人的菜，其实只要有个小小的蛋卷模具，在家做起来也是很容易的。
蛋卷的做法
步骤1
黄油室温软化，略作打发。（如果没有电动打蛋器，也可将黄油融化成液体）步骤2
黄油内依 次加入糖、鸡蛋和面粉，一一拌匀步骤3
蛋卷模具上炉灶预热，开小火。步骤4
拌匀的蛋卷糊取出一小勺，放置于蛋卷模中央，盖上上模板，压紧，小火烘烤半分钟，翻面，继续烘烤，中途可打开检查，两面金黄即可。步骤5
趁热将蛋卷片卷起来，一旦凉了就卷不起来了步骤6
放入铁盒中密封。蛋卷的烹饪技巧
还可以在面糊中加入芝麻、海苔碎等，增加不同的风味。卷蛋卷的时候，因为家庭中没有比较称手的工具，可以使用筷子来卷，或直接用手卷，我个人比较习惯直接用手卷，筷子卷经常卷不好，不管哪一种卷法，都要戴手套，因为卷的时候蛋卷片尽量不要离开模具，那么这时候是很烫的。