酥炸土豆肉丸子
做其他料理时，剩下不少猪肉碎，我就灵机一变，加入些许蔬菜，变成另一道菜了。我也曾经用芋头，玉米粒，西兰花梗来替代我这个食谱里的蔬菜。味道也很不错哦！我家老公不喜粗粮和高纤维的蔬菜，只好耍点小手段咯！
酥炸土豆肉丸子的做法
步骤1
把材料准备好，放置在一个大搅拌钵里。
步骤2
把所有主料（除了土豆）混在搅拌钵后，加上所有调味料。
步骤3
把肉碎搅拌至起胶状。可以用叉子搅拌，也可以戴上一次性塑料手套来操作。
步骤4
加上土豆丁搅拌。
步骤5
把搅拌好的肉，握在手里挤出肉丸状，或用两手来搓圆即可。
步骤6
把肉丸炸至金黄，捞起放在吸油纸上，去除多余的油，装盘即可。酥炸土豆肉丸子的烹饪技巧
猪肉碎（可选带有肥肉的），口感会更好！只是我个人比较喜爱瘦肉，为了增加口感，故加上鸡蛋。土豆选黄肉的（不会变粉粉的），切丁后要用水冲洗去多余淀粉，沥干。