水笋烧肉
过年倒计时——年菜做起来。水笋烧肉是小时候过年必吃的一道年菜，说起这道菜那可是我外婆的拿手好菜了~记的要快过年的时候，外婆总是会用砂锅煮上一大锅，色泽悦目，香味绕梁三日。
水笋烧肉的做法
步骤1
买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后，取出沥干水。
步骤2
然后切成丝。
步骤3
放入锅中，用清水煮10分钟，沥干水备用。
步骤4
将五花肉洗净后，
步骤5
切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净。
步骤6
另起锅放油，在炒锅中加入冰糖，
步骤7
融化后，
步骤8
放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，
步骤9
然后放入出水后的水笋，加入一定量的开水；大火烧开后，
步骤10
再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可。
步骤11
很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~水笋烧肉的烹饪技巧
1，水笋就是笋干哦~可以自己将笋干在水中泡发. 2，可以按自己的可味续加糖和盐~