干炸牛肉丸
每到过年，每家每户都会炸丸子，年关将至，老妈又开始忙活着炸丸子了，在一边打下手的我记录下了过程，吃着丸子，满满的都是爱和儿时的回忆！ps:这是全家人的量，挺多的，大家可以根据情况按比例增加或减少。
干炸牛肉丸的做法
步骤1
红薯粉用水泡，水不要太多，待用……
步骤2
牛肉剁碎，待用……
步骤3
生姜剁碎，待用……
步骤4
准备工作已经完毕，开始兑料！把姜末、十香料、盐、味精、小茴香等配料放入切好的牛肉中，并充分搅拌!
步骤5
搅拌后的样子
步骤6
把刚才泡好的红薯粉加入拌好料的肉中，如果太稀的话可以加入适量的面粉。
步骤7
这样的稀稠度，如果太稀的话不能成型。
步骤8
锅内放油，待炸……
步骤9
待油温七成热的时候开始炸……
步骤10
待丸子颜色金黄的时候捞出……干炸牛肉丸的烹饪技巧
控制油温是关键，如果过热，容易糊点，如果过凉，凉油会浸入丸子里