锅包肉
锅包肉的做法
步骤1
准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。
步骤2
将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。
步骤3
腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。
步骤4
锅里油烧至7成热，中火。
步骤5
炸大约3分钟，捞出。
步骤6
锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。
步骤7
盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。
步骤8
葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
步骤9
留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味
步骤10
留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味
步骤11
迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。