戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。戚风蛋糕质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。这次做的很成功。
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
蛋黄和糖粉（40克）打泡
步骤3
加入调和油和牛奶搅拌均匀
步骤4
加入过筛低粉搅拌均匀成蛋黄面糊备用
步骤5
蛋清和糖粉（30克）用厨师机快档打至鸡尾状即可
步骤6
加入打好的蛋黄面糊搅拌均匀
步骤7
倒入放好烤盘纸的烤盘平铺
步骤8
将烤箱调至200度上下管发热预热3分钟，放入烘烤20分钟取出微冷却即可食用
步骤9
将奶油打发
步骤10
将烘烤好的蛋糕抹上打发好的奶油，切成型摆盘即可戚风蛋糕的烹饪技巧
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