戚风蛋糕

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。戚风蛋糕质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。这次做的很成功。

戚风蛋糕的用料

步骤1

准备材料

步骤2

蛋黄和糖粉（40克）打泡

步骤3

加入调和油和牛奶搅拌均匀

步骤4

加入过筛低粉搅拌均匀成蛋黄面糊备用

步骤5

蛋清和糖粉（30克）用厨师机快档打至鸡尾状即可

步骤6

加入打好的蛋黄面糊搅拌均匀

步骤7

倒入放好烤盘纸的烤盘平铺

步骤8

将烤箱调至200度上下管发热预热3分钟，放入烘烤20分钟取出微冷却即可食用

步骤9

将奶油打发

步骤10

将烘烤好的蛋糕抹上打发好的奶油，切成型摆盘即可

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