诗文 | 五香盐水毛豆 |
释义 |
五香盐水毛豆经典夏季撸串啤酒小零食!省事!省钱(毛豆3.5一斤。。。)!方便!而且这个方法更入味! 五香盐水毛豆的做法步骤1 把买来的毛豆用清水洗净后控干水,放盐搅拌,盐可以放大粒盐,量可以大一些。步骤2 基本效果成这样!然后至少腌半个小时,有时间可以多放一会,我至少放了一个小时。这个方法比剪掉毛豆两头省事,而且更美观。步骤3 准备调料:陈皮,八角,花椒麻椒,香叶,草果,干辣椒,葱切段,姜切片。步骤4 锅里放入适量水,刚没过毛豆就行,放入调料(我用的是自己绞的五香料),再放几滴油(能保持毛豆颜色),放适量盐。开大火煮沸。如果不吃辣的,干辣椒可以不掰开。步骤5 煮沸!让调料出味道,我用的是铁炒勺,所以颜色黑了点步骤6 毛豆经过差不多两个小时腌的表皮变软出水!步骤7 放入毛豆转中火煮6到8分钟!一定不要盖锅盖!免得毛豆发黄。步骤8 可以加适量料酒!提鲜容易入味!步骤9 这个是柚子皮,中药叫文旦,除异味,润肺健胃步骤10 煮熟后关火可以放适量味精,放凉就可以开吃了!步骤11 成品!五香盐水毛豆的烹饪技巧 |
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