咖喱猪扒

海外党突然想吃爸爸做的炸猪排，于是赶紧动起来。

咖喱猪扒的用料

步骤1

将猪排洗净、用厨房纸吸干，用刀背或者小锤子排松。

步骤2

稍微抹点细盐和胡椒粉、料酒。我用了现磨的柠檬黑胡椒。稍腌片刻。

步骤3

两面抹上面粉。

步骤4

两面蘸上打散的鸡蛋液。

步骤5

两面抹上面包糠。

步骤6

热锅冷油，油温六成热时将猪排放进去炸，小火。两面金黄，捞出来沥油。

步骤7

再入锅炸一次，捞出沥油。炸猪排部分完成。

步骤8

咖喱部分：热锅热油，下胡萝卜和土豆块，翻炒后倒入适当水，再翻炒。加入牛奶（牛奶中加一小少面粉），稍加生抽、盐、咖喱粉，小火炖。如果觉得汁不够粘稠，再加生粉调的水。出锅装盘。

咖喱部分，可用清水代替牛奶，再稍加椰浆，会更香。

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