辣炒花蛤猪肝
有一次在饭店吃过这道菜，猪肝鲜嫩花蛤肥美，麻辣鲜香，念念不忘记忆犹新！后来自己买来食材，反复实验了几遍，就大功告成啦！
辣炒花蛤猪肝的做法
步骤1
先把花蛤放入沸水中煮到壳开，立即捞出备用。步骤2
用料酒和生粉给猪肝上浆，15分钟后用温油轻轻的划开后捞出，注意不能弄碎。步骤3
锅里放少许油，再放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒一起煸香，倒入猪肝和花蛤翻炒。步骤4
放入李锦记蒸鱼豉油、老干妈豆豉、少许盐和糖一起翻炒片刻，起锅即可。辣炒花蛤猪肝的烹饪技巧
猪肝要尽量切薄不能厚，先用温油划开！