牙签肉
牙签肉的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
猪颈肉用清水冲洗干净，切成合适大小的肉块，加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀，腌制30分钟。
步骤3
然后加入淀粉抓匀，用牙签串起。
步骤4
锅里放油，烧至5-6成热时（油冒泡），用筷子夹肉串轻放到油锅里，中火炸至两金黄。
步骤5
生菜洗净沥干水份切成细丝。
步骤6
碗里铺上生菜丝，把炸好的肉串捞出放在上面即可。牙签肉的烹饪技巧
1、如果喜欢味道更香浓，可以撒上孜然粉、辣椒粉等香料。 2、可以先尝尝烤肉酱的咸淡，根据自己的口味来调配。 3、加入花雕酒或高浓度的白酒（50度以上）味道会更香。 4、油炸时间长短看个人的口味，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。 5、没有猪颈肉可以改为里脊肉，一样香嫩。