扯面（陕西biangbiang面）
今天看到妈妈圈里毛豆妈妈做扯面，看了很有胃口，所以晚上给老公夜宵做了扯面。扯面是陕西流传来的也叫biangbiang面。
扯面（陕西biangbiang面）的做法
步骤1
用淡盐水把面活好
步骤2
盖上盖子，隔几分钟揉一次，要揉3-5次
步骤3
把面放在案板上，不要撒面，按成饼状
步骤4
切成条
步骤5
把棱角揉圆滑
步骤6
把面沾满油放到盆里盖上盖子，闷15-20分钟，空闲的时间把西红柿去皮切块，葱切葱花
步骤7
时间到了，拿出一条面按扁在中间用筷子压两道凹槽
步骤8
开始拉抻，或者像拉拉面一样打在案板上，拉到合适的长度和厚度，可以从刚才压的凹槽撕开，成三条面
步骤9
下锅
步骤10
炒哨子不用我多说了，最后可以加勺糖
步骤11
放点黄瓜丝，可以开吃了