黔味秘制叉烧

黔味秘制叉烧的用料

步骤1

五花肉洗净切小块条状。

步骤2

将所有作料和五花肉拌匀，用三棱针在肉上扎，尽量扎多扎匀，便于入味。

步骤3

将肉装入密闭容器，我用的是食品袋，放入冰箱中腌制1-2天，中间翻动数次。

步骤4

将腌制好的肉码放于烤盘，汤汁一并倒入，用锡纸盖严，230度，烤20分钟。

步骤5

去掉锡纸，温度180度，将肉裹匀盘中汤汁，烤5分钟翻裹一次，烤到自已满意的颜色就可以出炉啦！

辣椒和花椒根据口味增减；作料最好用粉碎机打成粉。

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