黔味秘制叉烧
黔味秘制叉烧的做法
步骤1
五花肉洗净切小块条状。
步骤2
将所有作料和五花肉拌匀，用三棱针在肉上扎，尽量扎多扎匀，便于入味。
步骤3
将肉装入密闭容器，我用的是食品袋，放入冰箱中腌制1-2天，中间翻动数次。
步骤4
将腌制好的肉码放于烤盘，汤汁一并倒入，用锡纸盖严，230度，烤20分钟。
步骤5
去掉锡纸，温度180度，将肉裹匀盘中汤汁，烤5分钟翻裹一次，烤到自已满意的颜色就可以出炉啦！黔味秘制叉烧的烹饪技巧
辣椒和花椒根据口味增减；作料最好用粉碎机打成粉。