青蒜炒香干
青蒜炒香干的做法
步骤1
青蒜洗净后，用刀背将青蒜白拍打几下，然后切1寸多长的斜段，切时蒜白和蒜叶分开放。豆干切斜块。鲍杏菇切片。
步骤2
油锅热后，下豆干和鲍杏菇煸炒一下。
步骤3
放入青蒜白翻炒至断生，太干可加些水。
步骤4
加入生抽调味。
步骤5
加入适量盐后炒匀。
步骤6
最后将蒜叶下锅翻炒2分钟。
步骤7
加入白糖和少许鸡精，看到蒜叶变深绿色即可关火装盘。青蒜炒香干的烹饪技巧
平时我们在炒这道家常菜时，往往蒜白还没炒熟而蒜叶就焉了，所以分前后炒即可保证青蒜的成熟度，又可让菜肴美观不失营养。