诗文 | 肉松面包卷 |
释义 |
肉松面包卷君之的方子,第一炉失败了,原因是烤箱温度不够,延长了时间,结果烤硬了,卷不起来了,君之是180度,12分钟左右,我调整到190度,12分钟左右,这次成功了。 肉松面包卷的做法步骤1 1.把除黄油以外的材料放进面包机,注意最后放面粉和酵母步骤2 开启和面程序15分钟,揉出面筋步骤3 加入黄油,再次揉面15分钟,揉至扩展阶段步骤4 开启发酵程序,一个小时左右,发至手指摁下去坑不回缩,面不塌陷,就发好了步骤5 排气后,二发15分钟左右,擀成烤盘大小步骤6 烤盘铺油纸,放入面饼,烤箱放热水,放烤箱发酵45分钟左右,至两倍大,步骤7 取出刷蛋液,撒芝麻 ,同时烤箱预热190度步骤8 出炉了,倒扣在油纸上,凉至45度左右就可以卷了肉松面包卷的烹饪技巧 |
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