黑酸菜炒牛肉
黑酸菜炒牛肉的做法
步骤1
黑酸菜用水泡一泡，然后沥干水份切小段，牛肉用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉及油腌一下，葱姜蒜切末。
步骤2
起锅，先将牛肉煸至断生捞出备用。
步骤3
葱姜蒜炝锅。
步骤4
加入酸菜翻炒均匀后少加一点水，小咕嘟一下。
步骤5
最后将炒好的牛肉倒回锅中一同翻炒。
步骤6
加入盐、糖及鱼露翻炒均匀出锅！黑酸菜炒牛肉的烹饪技巧
1腌制牛肉时加入一些油可以充分的锁住牛肉的水份，这样吃起来就会很多汁。2、酸菜很酸咸，一定要用清水洗净泡一泡才可以食用。