家常铁锅焖面
面食是山西的特色，今天给朋友们做一道可口的四季面食！年轻人吃时可以把面和的硬些，家里有老人和幼儿的建议稍微软些。细心点照顾其他人的口味哦！
家常铁锅焖面的做法
步骤1
豆角洗净，掰段，备用。
步骤2
土豆切块，胡萝卜切块，备用。
步骤3
土豆炸至金黄，捞出备用。胡萝卜炸一下捞出。
步骤4
和好的面，饧二十分钟。
步骤5
擀开，切面条。
步骤6
撒上些玉米面，防止面条粘在一起。
步骤7
葱段，蒜片，待炒。
步骤8
红油五成，放入豆角翻炒，放入葱蒜。
步骤9
加酱油少许，加适量清水，大火烧开。关小火，放入炸好的土豆和胡萝卜。
步骤10
将切好的面条平铺在豆角上，盖盖子。焖十五分钟。这个时间人也别闲着，捣蒜末，吃盐重的人少放些盐，再加适量山西东湖老陈醋。搅拌。
步骤11
时间差不多时，将蒜醋倒入焖面中，搅拌。一锅香喷喷的焖面出锅了。家常铁锅焖面的烹饪技巧
面要自己和的才好，东北河套面粉特别好吃，筋道!山西的陈醋特别香。