诗文 | 鸡蛋灌饼 |
释义 |
鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼的做法![]() 步骤1 面粉加水和成软硬适中的面团,如天气冷的话,最好用温水和。和好后饧一会。![]() 步骤2 切好葱花,打入鸡蛋,搅匀,放入盐调味![]() 步骤3 取一块面,擀成长圆形,从饼中间的位置往里捏,使整个饼成8字的形状步骤4 在其中一片上抹上薄薄一层油![]() 步骤5 然后把另一片盖上,擀成饼铛大小的圆形![]() 步骤6 将圆饼放入饼铛,小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意,我都是不倒的)![]() 步骤7 待饼皮鼓起气泡,将饼翻个面![]() 步骤8 这时两层饼皮已经很容易就可分开,提起上层饼皮,将葱花鸡蛋液倒在饼上,慢慢倒,不会流出来的,再将上层饼皮盖上,继续烙![]() 步骤9 待鸡蛋液有些凝固后,再将饼翻个面,烙至鸡蛋都凝固就可以了![]() 步骤10 成品图~鸡蛋灌饼的烹饪技巧 |
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