网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 豆沙面包
释义

豆沙面包

女儿最喜欢豆沙馅的食品,自从爱上烘焙,制作面包一直都做得不太理想,但当拥有一台面包机后,和面发酵问题一一解决,此次面包的制作成功,也来源于它的功劳,这下我更爱烘焙了,自己动手,你能收获的不仅仅只是健康美食的享受哦!

豆沙面包的用料

高筋粉 210克 低筋粉 70克
奶粉 20克 细砂糖 42克
盐 小半勺 酵母 6克
鸡蛋 2个 水 80克
汤种面团 84克 黄油 22克
自制豆沙馅 黑芝麻

豆沙面包的做法

豆沙面包的做法图解1

步骤1

汤种面团的做法:高筋面粉与水按1:5的比例混合搅拌均匀,然后加热,不断搅拌,直至面糊出现纹路,关火放凉备用。(汤种面团一次不能太少,否则容易焦锅,并且水与面粉一定要按以上比例制作。没有用完的汤种面团可密封放入冰箱冷藏保存,1-2天内用完,如面团颜色变灰则不可再使用。从冰箱中取出的汤种面团需回温后才能使用)
豆沙面包的做法图解2

步骤2

先将水、蛋液(少留一些蛋液用于面包上色用)、面粉、汤种面团、糖、盐、奶粉、酵母按顺序放入面包机里,按「和面」程序,将其揉成光滑面团。然后加入黄油,继续按下「发面」程序,1小时40分钟发酵完毕。
豆沙面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团取出,分割成8个,分别滚圆,静置松弛10分钟。
豆沙面包的做法图解4

步骤4

将面团用手按扁排气,准备包馅。
豆沙面包的做法图解5

步骤5

将豆沙馅包入,捏紧收口,放置15分钟。
豆沙面包的做法图解6

步骤6

再用手压扁成圆饼状,用剪刀在圆饼边缘剪出对称的8个开口,然后放入铺好烘焙纸的烤盘,继续发酵约40分钟。
豆沙面包的做法图解7

步骤7

面团再次发酵后,在面团表面刷上蛋液,再撒上黑芝麻在圆饼中心处。
豆沙面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热,上下火170度左右,烘烤20分钟即可。
豆沙面包的做法图解9

步骤9

是不是很漂亮,而且味道也不错哦,很松软。

豆沙面包的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 14:52:38