潮汕过年甜果的正宗做法、糯米粉、白糖、芝麻、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

潮汕过年甜果的用料

糯米粉 1500g

白糖 750g

芝麻适量

水适量

潮汕过年甜果的做法

步骤1

糖加水煮成糖水，加1000毫升水煮，（为了好看，我加了些红糖）

步骤2

糖水放凉了待用

步骤3

特别介绍，这是潮汕人做“果”用的传统器具

步骤4

糯米粉倒入，慢慢加入糖水，像做包子一样，慢慢揉，不能偷懒哦，一下子加很多水口感就差了

步骤5

揉到如下图一样时，加入半碗油，加了油口感会更好，然后再慢慢加水

步骤6

水要加到能呈现出这种状态，我们称为塔层状

步骤7

留着就倒入盘子里，记得抹油。（我是放了一层腐竹膜，就不怕沾盘）可以放锅里蒸啦，蒸半个小时后火要调小一点，隔半个钟调小一次，注意防止干锅，中途可以加水，加水后又得把火调大，水沸了后再调小

步骤8

洒上芝麻就是成品啦，口感和年糕一样，材料简单，但是费时还需用心哦

蒸的火候要把握好，冷水或开水下开始蒸都行，蒸半个钟后火要调小些，因为蒸的时间长，要注意加水，以防干锅。ps潮汕做的果品都是越揉越好吃，功夫花越多越好吃，大家试试吧