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步骤8
* 鲜虾开背,方便把沙线全部去净,也方便入味儿,而且虾仁在煸炒过程中卷成虾球,非常漂亮。 * 花生米也可以换成腰果、大杏仁等坚果,味道一样好。 * 花椒可以在爆出麻香味儿之后捞出。 * 放少许辣椒粉,辣味就不会很冲,也可以少放几个干辣椒代替辣椒粉。 * 宫保虾仁应大火快炒,这样虾仁才嫩。
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