剁椒蒸排骨

早上闺蜜打来电话说最近吃了道特别好吃菜-剁椒蒸排骨，当天我立马就上百度搜了学着做了一顿！真的既简单又好吃！分享一下！

剁椒蒸排骨的用料

排骨

剁椒

香菇

蚝油

小葱

盐

糖

蒜

剁椒蒸排骨的做法

步骤1

排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干

步骤2

加入蚝油、白糖、盐和酱油

步骤3

充分地拌匀，腌制两小时以上

步骤4

干香菇用清水泡发，洗净

步骤5

泡发好的香菇沥干水分，撕成小块，取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底

步骤6

再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要

步骤7

放入剁椒与蒜末

步骤8

高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅

1、如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚，可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩； 2、因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。剁椒可以自己做，（我其他菜谱里有剁椒的做法） 3、我没有用香菇，清蒸更能凸出剁椒和排骨融合的味道。