剁椒蒸排骨
早上闺蜜打来电话说最近吃了道特别好吃菜-剁椒蒸排骨，当天我立马就上百度搜了学着做了一顿！真的既简单又好吃！分享一下！
剁椒蒸排骨的做法
步骤1
排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干
步骤2
加入蚝油、白糖、盐和酱油
步骤3
充分地拌匀，腌制两小时以上
步骤4
干香菇用清水泡发，洗净
步骤5
泡发好的香菇沥干水分，撕成小块，取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底
步骤6
再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要
步骤7
放入剁椒与蒜末
步骤8
高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅剁椒蒸排骨的烹饪技巧
1、如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚，可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩； 2、因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。 剁椒可以自己做，（我其他菜谱里有剁椒的做法） 3、我没有用香菇，清蒸更能凸出剁椒和排骨融合的味道。