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以前常喝妈妈炖的汤,特别是冬天,一身寒气的回来,一碗热气腾腾的老火汤从嘟嘟滚了很久的瓦罐里勺出来,那种贴心的温暖是最美的。如今自己成家了,也喜欢吃家里自己做的菜,冬天到了,给家人炖一锅汤,看他们呼呼喝下,这是种家温暖的传承。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
主要是时间和火候,还有辅料放的顺序。除鸽子蛋外其它都先放,炖到快起锅5分钟前放入已煮过的鸽子蚕。水要一次放足,中途不能再加,会减淡汤味。不能老掀锅,大火开锅后就小火滚着吧!
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