私家干锅香辣鸡

步骤1

活鸡一只打整干净，斩成小丁。（一定要小）纯菜籽油放入锅中高温直油冒青烟，关火。等待油冷至烟散去。放入花椒，节节干辣椒，糍粑辣椒，豆辫，生姜，蒜头炒香。放入鸡肉。小火慢炒直到鸡水份炒干。再放入调料，盐，糖，胡椒面，味精。再翻炒5分钟左右，放入几滴醋，大葱。起锅。。。干香麻辣。最适入下酒。