春季养生——金银丁

春天容易出现脾胃虚弱病症，因此宜多食清淡饮食。山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。在春天里多吃山药可提高免疫力，预防感冒。并且还可以补益脾胃。

金银丁的用料

步骤1

山药洗净去皮，切成小丁。

步骤2

锅至火上加入水烧开，放入山药丁淖烫至熟

步骤3

烫好的山药丁捞出控水待用。

步骤4

鸡蛋打入碗内。

步骤5

加入盐。

步骤6

锅置火上加入色拉油。油温约5成热时倒入蛋液。

步骤7

把蛋液翻炒至凝固后盛出待用。

步骤8

锅内加入少许油，油温8成热时放入切好的葱花炸香。

步骤9

接着放入山药丁翻炒均匀。

步骤10

接着加入少许白醋翻匀。

步骤11

再加入适量的盐翻匀。

步骤12

最后加入炒好的蛋块划散并混合翻炒均匀即可。

鸡蛋千万不要炒老了，避免炒出黑花。

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