鳝筒烧肉
鳝筒烧肉的做法
步骤1
准备材料。黄鳝去肠后，切成5厘米长的段，用盐捏一下，粘液出来后，冲洗干净，反复几次。五花肉切成块，备用。
步骤2
锅烧热，倒油，放葱姜爆香。
步骤3
放入鳝筒爆炒几下。
步骤4
放料酒和老抽，一滚盛出。
步骤5
五花肉放锅中，加水滚开后，倒去水。
步骤6
在五花肉中加入料酒和老抽，上色后加一点水，改小火炖20分钟左右。
步骤7
至五花肉半烂时，加入鳝筒搅拌，复炖。再加入糖和黑胡椒粉。
步骤8
继续煮5分钟左右，即可出锅，撒上少许香葱末装饰。