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诗文 鲜嫩茄汁鸡片
释义

鲜嫩茄汁鸡片


有时候我在想,我们的很多的学校和家庭教育真的很扭曲,我们敢扪心自问,我们真的是把孩子当作人在对待他们吗?难道教育狭隘到只追求分数和升学率的地步了吗? 从小,我们就被教育:要好好学习!好好学习以后就有好日子过!这就是教育我们如何追求幸福——通过好好学习,大家都去上大学,考个好大学,找个好工作。可是,当我们踏上社会开始工作时,我们突然茫然了——幸福是什么?我们需要什么样的生活?我真的喜欢这样的生活吗?我们没有答案,因为从小就没有人教过我们什么是幸福。于是,很多人迷失了,他们貌似有了好工作,拿着高工资,但是不快乐,他们淡忘了最初的梦想……这时又有很多人会说,幸福是个什么里的东西,有钱能使鬼推磨。好吧,这就是我们的现状。 教育说的复杂可以很复杂,但说简单也可以很简单。其实就是帮助孩子了解自我发展自我。我们小时候的理想都很简单,当警察、邮递员、老师、厨师...,我相信,如果我们长大后能选择自己喜欢的事情来做,而不是选择钱更多的事来做,很多人都会更加快乐!如果现在的教育者们少点功利,少点政绩思想,那么教育者本人也会更加享受职业带给他们的快乐。

茄汁鸡片的用料

鸡胸脯肉 番茄
生粉
料酒 番茄酱
橄榄油

茄汁鸡片的做法

鲜嫩茄汁鸡片的做法图解1

步骤1

斜刀把鸡胸脯肉打成薄片;
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解2

步骤2

加入一些料酒,少许盐,半勺生粉,抓匀,腌制15分钟;
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解3

步骤3

锅里加入比炒菜略多一点的橄榄油,加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解4

步骤4

番茄清洗干净后去蒂;
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解5

步骤5

把番茄切成丁;
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解6

步骤6

锅里重新加入少许橄榄油;
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解7

步骤7

加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状;
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解8

步骤8

加入两大勺番茄酱翻炒;
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解9

步骤9

加入事先滑炒过的鸡片,大火翻炒几下;
鲜嫩茄汁鸡片的做法图解10

步骤10

最后可以加一点点盐调味,或者可以加点胡椒粉,最后撒点葱即可出锅。

茄汁鸡片的烹饪技巧

1.鸡胸脯肉只要处理好绝不会柴,切成薄片后,腌制很重要,加点生粉是关键,料酒去腥,一点盐入味; 2.鸡胸脯肉一定要先放入油里快速滑炒到6分熟,这样才嫩,6分熟的判断就是炒到鸡肉颜色变白即可,饭店里一般会加很多的油,叫划油,划油适用范围很广,溜、爆、炒以及烧、煮中的部分原料都需经过划油。家里做不必放太多的油,那样太浪费,我们把鸡片滑炒一下也能有同样的效果; 3.为什么除了加番茄酱我还用了番茄,原因很简单,增加营养,成品番茄酱很甜,用于上色效果不错,但记得番茄一定要切成丁,因为现在的番茄表面很红,里面都还不怎么成熟,所以买来的番茄最好在室温放一段时间,让其更加成熟,记得一定要炒到糊状才可以加入番茄酱,否则会影响口感。

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更新时间:2025/2/11 9:12:06