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诗文 正宗江西瓦罐汤:墨鱼肉饼汤
释义

正宗江西瓦罐汤:墨鱼肉饼汤

家乡最常吃的汤,滋补得很,一般孕妇、产妇、生病初愈,家里总是会做这个,简易版就是不放墨鱼的肉饼汤了。

江西瓦罐汤的用料

干墨鱼 1只 肉末 3两
盐 适量 干淀粉 适量

江西瓦罐汤的做法

正宗江西瓦罐汤:墨鱼肉饼汤的做法图解1

步骤1

干墨鱼用凉水发,泡3个小时后,洗净,去骨,去眼睛,切成条备用

步骤2

肉末加盐、干淀粉少许,如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗,把肉放在碗底压实,覆盖住碗底。

步骤3

把墨鱼条倒入肉饼碗中,一条条按在肉饼上,
正宗江西瓦罐汤:墨鱼肉饼汤的做法图解4

步骤4

碗中加水,水中先不加盐。放入蒸锅中,水开整30分钟后可以看到肉饼浮起来,起锅加盐。大功告成

江西瓦罐汤的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 16:26:59