诗文 | 正宗江西瓦罐汤:墨鱼肉饼汤 |
释义 |
正宗江西瓦罐汤:墨鱼肉饼汤家乡最常吃的汤,滋补得很,一般孕妇、产妇、生病初愈,家里总是会做这个,简易版就是不放墨鱼的肉饼汤了。 江西瓦罐汤的做法![]() 步骤1 干墨鱼用凉水发,泡3个小时后,洗净,去骨,去眼睛,切成条备用步骤2 肉末加盐、干淀粉少许,如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗,把肉放在碗底压实,覆盖住碗底。步骤3 把墨鱼条倒入肉饼碗中,一条条按在肉饼上,![]() 步骤4 碗中加水,水中先不加盐。放入蒸锅中,水开整30分钟后可以看到肉饼浮起来,起锅加盐。大功告成江西瓦罐汤的烹饪技巧 |
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