诗文 | 自制肉松 |
释义 |
自制肉松自己做的肉松,真材实料,给宝宝吃也健康安心。 自制肉松的做法步骤1 肉保持大块形状放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮1小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。步骤2 肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块后装入塑料袋中,用擀面杖压平,再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀,撕好的肉丝要用保鲜膜覆盖,防止变干。步骤3 锅中倒入一勺油,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小,翻炒中加入盐、生抽、料酒、白糖,继续不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉,约30分钟后肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可出锅。步骤4 炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后用研磨机磨碎后装瓶冷藏即可。自制肉松的烹饪技巧 |
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