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诗文 自制肉松
释义

自制肉松

自己做的肉松,真材实料,给宝宝吃也健康安心。

自制肉松的用料

纯瘦猪肉 500g 葱姜 适量
大料 1个 料酒 1勺
白糖 适量 生抽 20g
盐 适量

自制肉松的做法

步骤1

肉保持大块形状放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮1小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

步骤2

肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块后装入塑料袋中,用擀面杖压平,再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀,撕好的肉丝要用保鲜膜覆盖,防止变干。

步骤3

锅中倒入一勺油,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小,翻炒中加入盐、生抽、料酒、白糖,继续不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉,约30分钟后肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可出锅。

步骤4

炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后用研磨机磨碎后装瓶冷藏即可。

自制肉松的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 13:47:43