东北四喜丸子
东北婚姻酒席经典
东北四喜丸子的做法
步骤1
猪肉用刀剁好后 加入姜末 盐 花椒粉 葱水 味精 少量酱油 上劲 加鸡蛋继续上劲 放入切好的山药丁搅拌均匀加淀粉搅拌均匀
步骤2
油烧7层热 可用手或者勺子半个拳头大小下入锅中快速定型
步骤3
表皮定型即可 不比让其全部成熟
步骤4
锅内底油下入葱姜八角 酱油 生抽 白糖 加水或者鲜汤 两碗水 下入丸子
步骤5
待汤汁快要全部收干放入 摆好青菜的盘子撒明油出锅即可