奶黄椰丝冰皮月饼

我爸是个三高人士又超爱吃甜食，中秋节特别爱吃月饼，我觉得外面买的广式月饼实在太甜了，自己做食材看得比较清楚，用量可以自己斟酌，所以这个月饼是专为我老爸制作的，没料想周边朋友吃过后赞不绝口... 【麻烦各位看完以下的所有字，怕妳們不看小貼士，我寫在前頭】 ***評論裡有人問糖的份量，最早我奶皇芯子裡用的55克糖後來由於自身口感的關係還是覺得甜，改成了40克，之前步驟裡忘了改了，這次修正了? *不爱甜的可以做半份奶黄椰丝芯子和半份咖啡/可可/抹茶芯子，两个上下层叠好包进皮子里，切开既好看又调整了甜度～ ***嫌我自己之前步驟太多屁話太多給提煉了一下，建議大家把我框在括號裡的步驟寫下來放在一旁照步驟做比較好，不用來來回回滑手機，我自己也是拿著手寫食譜做的?不要糾結電飯煲，以前條件有限，這個我留著的原因希望宿舍也能做～ ***材料部分到椰絲椰蓉以上都是芯子的材料，煉乳開始往下是皮子的材料～ ***對了，這個芯子是比較散的，但用手捏緊是可以成球的，放心～妳们先跟着我的食谱的一半分量先试回头再自己调整，不爱散的不加椰丝，椰丝滚在奶黄球外面多滚几次压压实包进皮子～ ***麻烦尽量不要随意改配方的油量、粉配比，然后不成功了来问我，我哪能知道，对不…我每年都做，每年也会细微改一改，有问题直接提，尽我所能都会回复～今年我儘量上圖片?