酸奶蛋糕6寸的正宗做法、低粉、玉米淀粉、细白糖、酸奶、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好工具材料，来张大集合，我老和朋友说做酸奶蛋糕好简单，可看看照片，饭米列还是强大的～不过里面很多工具不是必须的，不要紧张～

步骤2

酸奶100g，我用的是光明的莫斯利安，女儿的最爱。

步骤3

两个鸡蛋，蛋白分离，蛋黄直接打到酸奶里，打一个蛋黄就搅拌均匀～蛋白一定要打在无水无油的碗里。

步骤4

低粉刷入蛋黄酸奶中。搅拌均匀。注意搅拌手势，不要随便画圈圈，要像炒菜左右搅拌，画之字型。

步骤5

接下来，打蛋白，加两滴柠檬汁或白醋，它们可以加速蛋白打发，当然不加也可以。

步骤6

边打边加白糖.

步骤7

蛋白打发的样子，像奶油，提起来会有尖角不会隐回去。

步骤8

将蛋白分多次到蛋黄酸奶中，也像之前一样之字型搅拌均匀。要快速些。

步骤9

搅拌均匀后倒入六寸模具，倒好后，提起模具轻捶桌面，消除一下里面的气泡。

步骤10

烤箱打蛋白的时候就开始预热了，170°c 在预热的烤箱里，把烤盘放最底层，加水七八分满。

步骤11

烤箱中间层放烤格，把模具放在烤格上面。开烤。

步骤12

170°c烤65分左右，自己看看，用牙签试试还有没有水份。。在25分钟的时候，表皮烤到发黄了，就加张锡纸在模具上面，预防烤焦。

步骤13

烤好脱模冷却后的酸奶蛋糕～ps:我的六寸模具垫油布超好用，烤好拉出来，也不需要冷却脱模那么麻烦。

酸奶蛋糕6寸