墨鱼干贝炖排骨
墨鱼干贝炖排骨的做法
步骤1
小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。
步骤2
泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。
步骤3
干贝、香菇泡好，洗净备用
步骤4
干虾仁泡发，去纱线洗净备用。
步骤5
干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。
步骤6
排骨焯一下，去血水备用。
步骤7
热锅下油，放入干辣椒炒至略焦
步骤8
放入生姜和蒜一起炒香
步骤9
倒入排骨，加料酒煸炒至金黄
步骤10
加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒
步骤11
待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。
步骤12
出锅前加入生抽鸡精调味即可。墨鱼干贝炖排骨的烹饪技巧
炒排骨时可加入适量老抽，lz是因为家里用完了所以没放。