鲍汁年糕

年糕有很多种吃法，鲍汁年糕是比较高端大气上档次的主食，在沿海城市的大酒店里，鲍汁年糕很受欢迎。在家里做鲍汁年糕也非常简单，主要是购买鲍鱼汁，还有高档的李锦记酱油。好味道要靠好调料，做美食要舍得下本钱哦，呵呵！

鲍汁年糕的用料

水磨年糕（三人份） 750克

青菜一把

鲍鱼汁一调羹

李锦记生抽酱油一调羹

蚝油一调羹

盐白糖少许

鸡精少许

生粉 2调羮

油一调羹

鲍汁年糕的做法

步骤1

备料：年糕、鲍鱼汁、小香葱；

步骤2

蚝油、白糖、盐、鸡精、李锦记酱油；

步骤3

青菜洗净掰开，在沸水锅内焯烫一两分钟捞出备用。

步骤4

水磨年糕切片，放入沸水锅中煮3～4分钟后转小火保温。

步骤5

叧起一锅，放入开水750ml,加入鲍鱼汁、蚝油、李锦记酱油、调和油各一调羮，盐一小勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，再次煮沸；

步骤6

生粉2调羹用4调羮水调成水淀粉，一边搅拌一边加入水淀粉，使鲍汁勾上薄芡。

步骤7

将煮熟的年糕捞起沥干水份，加入到鲍汁中。

步骤8

把焯好的青菜和葱花加入到年糕中，推匀。

步骤9

先把青菜夹起围在盘边一圈，再将年糕连同鲍汁舀起盛入盘中。简单易做鲜美无比的鲍汁年糕来啰！